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脳卒中リスクを低下させるスーパースター『卵』

 

 

 

長年にわたり、卵は主にコレステロール含有量が高いために、悪い評判を受けていました。古典的な考え方では、食事中のコレステロールは心疾患および脳卒中のリスクの増加と関連していると言われます。しかし、我々は栄養上の『スーパースターとしての卵』を目の当たりにしています。

 

最近の研究では、この考え方に挑戦しています。食事におけるコレステロールはほとんど血中コレステロール値にまったく影響を及ぼさないことが示されており、健常人における冠状動脈性心疾患のリスク増加と相関していません。食事中のコレステロールは、HDLコレステロール産生を刺激し、LDL / HDLコレステロール比を低下させます。

 

毎日２つの卵を6週間食する研究では、その摂取の影響は、HDLレベルが10％増加し得ることを示しました。 HDLレベルが高い人は、通常、冠状動脈性心疾患、脳卒中および他の健康問題のリスクが低下します。

 

食事ガイドラインは食事中のコレステロール摂取を制限しません。 卵は抗酸化物質、ビタミン、タンパク質、オメガ3脂肪酸、その他の多くの栄養素で信じられないほど詰まっており、素晴らしいものです。

 

前述のように、卵は、HDLを増加させ、LDLを低下させることによって、心血管疾患および脳卒中のリスクを低下させるのに役立ち得ます。 卵はまた、インスリン感受性を改善し、それによって糖尿病のリスクを低下させることが判明しています。 全体的な健康状態において、適切な量のビタミン、タンパク質およびビタミンを摂取することによる明確な利益もあります。

 

多くの研究は、ルテインおよびゼアキサンチンの摂取が慢性眼疾患、特に加齢性黄斑変性症（AMD）および白内障のリスクを低下させることを示しています。これらは非常に一般的な眼の疾患であり、AMDは西洋の高齢者の失明の主要原因であり、その発生率は増加を続けています。卵黄はルテインとゼアキサンチンの両方を大量に含んでいます。

 

脳の発達と記憶は卵のコリン含量によって増強されることが研究によって示されています。実際、新生児発育の大事な期間のコリンの補充は、長期間の有益な効果を有することが示されています。また、コリンは、例えば二分脊椎のような脳・脊椎または脊髄の奇形である神経管欠損の発生のリスクを減少させる上で不可欠です。コリンは、胚の発達中および生涯を通じて必須です。コリン欠乏症は重大な健康上の結果を招き、重度の臓器機能不全につながる可能性があります。コリンは、心臓血管および脳機能にも不可欠であり、炎症を軽減し、糖尿病、アルツハイマー病および他の疾患において有益な効果を有することが示されています。

 

卵を食するのと併せて、塩・砂糖・飽和脂肪酸を減らし、果物・野菜・ナッツ・全粒粉・魚を含む健康的で地中海風の食事を摂ることを推奨します。

 

refereces

Whole egg consumption improves lipoprotein profiles and insulin sensitivity to a greater extent than yolk-free egg substitute in individuals with metabolic syndrome.☜pubmed Blesso CN et al.Metabolism. 2013 Mar;62(3):400-10. doi: 10.1016/j.metabol.2012.08.014. Epub 2012 Sep 27.

 

Plasma lutein and zeaxanthin and other carotenoids as modifiable risk factors for age-related maculopathy and cataract: the POLA Study.☜pubmed Delcourt C et al.Invest Ophthalmol Vis Sci. 2006 Jun;47(6):2329-35.

 

 

 

療法士からのコメント

「卵は1日に1個」と食事療法で言われた方もいるかもしれません。海外で発表された研究では、1日1個以上食べても脳卒中の発症リスクは増加しないと示されました。逆に米国の研究では、脳卒中の発症リスクが12%低下するとの報告もあります。早速TKG『卵かけごはん』を食べてみましょう！